Les canards élevés en plein air jusqu’à l’âge de 3 mois sont issus principalement des élevages corréziens. Ils sont gavés au maïs grain entier matin et soir pendant 14 jours.
Nous respectons la saisonnalité en gavant uniquement pendant la période hivernale, soit d’octobre à mars. L’abattage est réalisé dans un abattoir agréé puis la découpe et la transformation sont réalisées sur l’exploitation.

Les chapons sont élevés aux céréales issues de l’exploitation et bénéficient d’un parcours herbeux tout au long de leur vie.
Ils sont finis au pain et au lait pour leur donner une chair ferme et savoureuse. Ils sont abattus dans un abattoir agréé à l’âge de 6 mois.